Skaldyr og rogn

Nogle af de fineste naturlige fødevarer, naturen har at byde på, er skaldyr. Skaldyr er populære over hele verden og anses som en udsøgt kvalitetsfødevare.

• Koldtvandsrejer
  Den nordatlantiske koldtvandsreje (Pandalus borealis) er kendt over hele verden for sin delikate, sødlige smag og kød, der har en fast og saftig konsistens. Koldtvandsrejen er en god kilde til protein og har et lavt fedtindhold, hvilket gør den til en sund og nærende delikatesse.
• Snekrabbe
  Snekrabben (Chionoecetes opilio) er en delikatesse fra de iskolde farvande i Nordatlanten og Det Nordlige Ishav. Kødet er kridhvidt med en let orange overflade og har en frisk, sødlig og let saltet smag af havet, med et strejf af bitterhed, som skaldyr har.
• Stenbiderrogn
  Stenbiderrogn kommer fra stenbideren (Cyclopterus lumpus) og kaldes “Nordens kaviar”. Hver lille perle eksploderer i munden og udsender en frisk, salt smag med et strejf af sødme.
• Hummer
  Den canadiske hummer (Homarus americanus) er en eksklusiv delikatesse i både udseende, størrelse og smag. De kolde og rene farvande langs Newfoundlands syd- og vestkyst får hummeren til at vokse langsomt og derved udvikle sin unikke, sødlige og delikate smag. Hummeren fra Newfoundland har store kløer og en skal fuld af lækkert hvidt, mildt og sødligt kød.