Nutaaq® - En ny oplevelse

Royal Greenland har investeret i en ny forarbejdningsmetode og har, i samarbejde med lokale fiskere i Grønland, skabt et nyt koncept, der hæver barren for torskens kvalitet.

Vi kalder det Nutaaq® - som er grønlandsk for "ny" - for at betegne en enestående ny kvalitetsstandard for torsk, præsenteret af Royal Greenland. Nutaaq® hæver barren for torskekvalitet, da al håndtering, fra fangst til færdigt produkt, er optimeret til ét formål: at bevare kvaliteten af friskfanget fisk.

Nutaaq® har naturligt meget hvidt kød og en lækker, delikat smag.

Nutaaq® garanterer højst 2 timer fra hav til fryser.

Fiskeri Nutaaq®

Fiskeriet efter Nutaaq®-torsk foregår kun i nogle få måneder hvert år, fra maj til oktober, når torsken forlader det åbne hav og kommer ind på lavt vand langs den grønlandske kyst for at gyde.

Når nettet er fuldt, transporterer fiskerne deres net til havvandsbassiner, der er placeret tæt på fangstområderne. Her tømmer fiskerne forsigtigt deres net, uden at torsken forlader vandet.

Royal Greenlands brøndbåd opsamler torsken og sorterer dem hurtigt. Torsk mindre end 45 centimeter sættes tilbage i havet og kan fortsætte med at yngle og bidrage til fremtidens torskebestand. Brøndbåden transporterer torsken sikkert og skånsomt til vores fabrik i Maniitsoq.

Sådan bliver den fineste torsk til Nutaaq®.

Den hurtige og nænsomme forarbejdning er hovedårsagen til Nutaaq®-torskens enestående kvalitet. For at sikre optimal kvalitet og ensartethed bruger vi f.eks. vandstråle-skæring ved fileteringen. Til sidst trimmes fileterne i hånden.