Ingredienser
10 stk Torskeloins (optøede)
2 dl BBQ sauce
2 kg kartofler
1 kg rødbeder
1 dl olivenolie
1 spsk finthakket timian
800 g syltede grøntsager (konserves)
240 g grønne oliven u/sten
240 g sorte oliven u/sten
200 g syltede hvidløg
1 rød chili
10 stilke persille
salt og hvid peber
Tip
Lav din egen BBQ-sauce: 1 dl ketchup koges op med 100g brun farin, 2 spsk balsamicoeddike, 2 spsk soyasauce, 1 spsk dijonsennep, 1 spsk røget paprika samt 2 fed knust hvidløg, smag til med salt & peber.
Fremgangsmåde
Kartoflerne og de groftskårne rødbeder vendes med olivenolie, salt og peber. Bages i en forvarmet ovn 25 min. v/ 200°C.
BBQ-saucen fordeles over fiskene, som bages i en forvarmet ovn i ca. 30 min. v/ 100°C. (Kernetemperatur på 55 - 65°C).
De drænede, syltede grøntsager hakkes groft med oliven, syltede hvidløg, finthakket chili og finthakket persille. Smag til med salt og peber.
Tip
Lav din egen BBQ-sauce: 1 dl ketchup koges op med 100g brun farin, 2 spsk balsamicoeddike, 2 spsk soyasauce, 1 spsk dijonsennep, 1 spsk røget paprika samt 2 fed knust hvidløg, smag til med salt & peber.
