Tærte med gravad hellefisk, kantareller og bagte løg

Fremgangsmåde

Pil løgene, fjern top og bund. Sæt dem i et fad fyldt med salt (så de ikke vælter) og bag dem ved 200°C til de er møre og søde. Når de er kølet lidt af skæres de i både.
Rens kantarellerne med en børste og svits dem ganske kort på en pande.
Hak hellefisken groft. Kom butterdejen i en stor tærteform og fordel hellefisk, bagte løg, kantareller og timian over. Pisk æg og fløde sammen med salt og peber, og hæld det over fyldet. Bag tærten ved 200°C til den er gylden (ca. 35 min.).
Serveres lun med krydderurter og evt. lidt ekstra hellefisk på toppen.