Ingredienser
10 stk Kullerloins (optøede)
1 dl soyasauce
50 g frisk ingefær
2 kg kogte blandede bønner fra dåse
600 g ærter, frost
600 g grønne bønner
1/2 dl sesamolie
2 stk rødløg
10 stilke bredbladet persille
1 stk rød chili
5 fed hvidløg
1 usprøjtet citron
salt og hvid peber
Tip
Saltning af fisk i denne opskrift skal begrænses idet der er brugt soya, som er meget salt i sig selv.
Fremgangsmåde
Ingefær skæres i meget små tern eller rives - og overhældes med kogende soya. Blandingen fordeles over fiskene, som bages i en forvarmet ovn i ca. 30 min. v/ 100°C (Kernetemperatur på 55 - 65°C).
De drænede, skyllede bønner sauteres i sesamolie med ærter, groftskårne grønne bønner, fintsnittet rødløg, finthakket persille, finthakket chili, knust hvidløg og fintrevet citronskal. Smages til med salt, peber og citronsaft.
Tip
Saltning af fisk i denne opskrift skal begrænses idet der er brugt soya, som er meget salt i sig selv.
