Ingredienser
10 sejloins
7 dl mælk
1 dl fløde
½ bundt skyllet bredbladet persille
50 g smør
60 g hvedemel
salt/peber
1 kg skrællet knoldselleri
vaskede små kartofler med skræl
1 dl neutral olie
Dressing
4 dl creme fraiche 18%
2-3 spsk. fintrevet peberrod
salt/peber
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se produkter, som egner sig til denne retFremgangsmåde
Smør smeltes i en gryde og mel tilsættes. Bag af i 2-3 minutter og tilsæt mælk og fløde under piskning. Kog i 3-4 minutter og blend derefter med persille til en flot grøn farve opnås. Smag til med salt og peber. Sovsen hældes over den optøede fisk i et ovnfast fad. Det hele bages i ovnen ved 180 grader i ca. 25 minutter.
Selleri skæres i stave og kartofler halveres og vendes i olie. Bag i en ovn ved 220 grader i ca. 50 minutter til de er gyldne og sprøde. Drys med salt når de kommer ud af ovnen.
Ingredienserne til dressingen røres sammen og smages til med salt og peber.
