Ingredienser
10 stk. lakseportioner u/skind
100 g ingefær
1 stk. rød chili
1 dl sojasauce
3 kg blandede citrusfrugter (f.eks. grape, pomelo, blodgrape, mandarin og appelsin)
10 stilke mynte
10 stilke basilikum, evt. thaibasilikum
10 stilke estragon
5 fed hvidløg
200 g cremet fetaost (f.eks. Puck)
3 dl mælk
3 spsk. akaciehonning
salt og hvid peber
Fremgangsmåde
Mariner de optøede laksefiletportioner i revet ingefær, finthakket chili og sojasauce. Lad dem trække på køl i 3 timer eller gerne til dagen efter.
Skær skrællen af citrusfrugterne og skær dem i fileter eller skiver. Vend dem med hakket mynte, basilikum, estragon, knust hvidløg, salt og peber.
Blend fetaosten med mælk og honning og smag til med salt og peber.
Grill laksene på en pande i 4-5 min. på hver side.
Server straks med citrussalat og fetaspread.
