Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10
Ingredienser
10 stk. lakseportioner u/skind
30 stk. æg
500 g kartofler i tern
500 g spinat, blancheret og hakket
500 g sukkerærter
500 g broccoli i buketter
1 lille bdt. purløg (kan udelades)
vegetabilsk olie til stegning
salt og peber
evt. rugbrød eller grovbrød
Fremgangsmåde
Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen. Krydr med salt og peber.
Steg kartoflerne på panden i olie til de er møre og gyldne.
Hæld æggemassen i panden og tilsæt spinat, sukkerærter, broccolibuketter og mundrette stykker af laks.
Sæt panden i ovnen og bag i 15-20 min. ved 180°C.
Drys evt. med purløg og server evt. med rugbrød eller grovbrød.
