Ingredienser
600 g røget laks (hel filet eller skiveskåret)
1 kinaradise
1/2 dl. svampesoya
1/2 dl. sesamolie
1/2 dl. sorte sesamfrø
1 bundt estragon
500 g belugalinser
2 dl kraftig fjerkræbouillon
1 spsk. stødt spidskommen
50 g ingefær
1 muskatnød
5 blade palmekål
1 rød chili
1 bundt kørvel
rapsolie
salt og hvid peber, frisk fra kværn
Fremgangsmåde
Kog belugalinserne som anvist på emballagen.
Skær kinaradisen i tynde bånd (Brug f.eks. en japansk grønskærer.). Pensl båndene med svampesoya, sesamolie og drys med sesamfrø og hakket estragon.
Fordel laksen på båndene og rul dem sammen. Skær dem herefter i skiver af 2 cm.
Sautér linserne i olie, tilsæt bouillon, spidskommen, revet ingefær, revet muskatnød, hakket palmekål, finthakket rød chili og groftskåret kørvel.
Smag linserne til og server straks med lakserullerne.
