Ingredienser
10 stk. stegte panerede rødspætter,
optøede
2 kg rødbeder
1/2 dl rapsolie
3 tsk. hel spidskommen
1 stk. citron
500 g tykmælk
2 spsk. akaciehonning
2 stk. rødløg
1 bdt. dild
salt og peber
Fremgangsmåde
Pak rødbederne ind i stanniol en og en. Bag dem i en forvarmet ovn i ca. 60 min. ved 220°C.
Tilbered fisken som anvist på emballagen.
Varm olien op i en pande, tilsæt spidskommen og varm, til de begynder at poppe. Afkøl olien og tilsæt revet citronskal og citronsaft.
Rør tykmælken med honning og smag til med salt og peber. Skær løgene i meget tynde skiver, brug evt. en mandolin.
Lad rødbederne køle lidt af, fjern stanniolen og smut skrællerne af. Skær dem i skiver og vend dem med citronolie og løg. Tilsæt tykmælken og rør rundt en enkelt gang.
Anret rødbederne på et fad, top med rødspætterne og drys med hakket dild.
