Tid:20 min.
Portioner:10
Tid:20 min.
Portioner:10
Ingredienser
750 g rejer
1 kg pappadelle el. anden pasta
5 æbler, udkernes og skæres i både
200 g små sorte oliven
5 stilke grofthakket persille
2 dl kraftig fjerkræbouillon
100 g parmesanost, skæres i grove stykker
50 g pinjekerner
4 fed hvidløg
3 spsk citronsaft
2 spsk karry
neutral olie
salt og peber, frisk fra kværn
Fremgangsmåde
Parmesan, pinjekerner, hvidløg, citronsaft og karry blendes med olie. Tilsæt så meget olie at pestoen får konsistens som tyk sauce. Smag til med salt og peber.
Pastaen koges som anvist på pakken i saltet vand. Kogevandet hældes fra og pastaen lægges tilbage i gryden. Rejer, æbler, oliven, persille, bouillon og pesto vendes i og det hele varmes kort igennem, ca. 1 minut.
Serveres straks med friskbagt brød.
