Ingredienser
1200 g hellefiskefilet, optøet
250 g rød stenbiderrogn
1 dl pasteuriserede æggeblommer
100 g pankorasp
10 stilke timian
100 g parmesanost
1 kg babyspinat
500 g champignon
1 kg blandede linser
(f.eks. beluga- og grønne linser)
500 g fetaost
vegetabilsk olie til stegning
salt og peber
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se produkter, som egner sig til denne retFremgangsmåde
Kog linserne som anvist, skyl dem i koldt vand og sæt dem til side.
Bland pankoraspen med hakket timian og fintrevet parmesanost og krydr med salt og peber.
Skær de optøede hellefisk i mindre stykker a ca. 50 g. Dyp den ene side af stykkerne i æggeblomme, og her- efter i pankoblandingen. Steg fiskene på den panerede side i olie på en pande i 2 min. og læg dem derefter på bagepapir i gastrobakker. Bag fisken i ovnen i 5 min. ved 165 °C.
Flæk svampene og steg dem på en pande i olie ved høj varme i 5 min. Tilsæt linserne og varm dem godt igennem. Tilsæt spinat og smag til med salt og peber.
Pynt med rød stenbiderrogn og server straks med de varme hellefisk og brækket fetaost.
