Ingredienser
10 sejportioner paneret m. frø og kerner
10 mellemstore modne tomater
5 dl. belugalinser
1 stort rødløg eller 2 små
1 økologisk citron, saft og skal
1 stilk bredbladet persille
3 fed hvidløg
200 g. mizunasalat
10 små porrer
3 dl. grøntsagsbouillon
1 spsk. knust rosa peber
5 spsk. friskrevet parmesanost
salt og peber, frisk fra kværn
stanniol
Fremgangsmåde
Kog linserne i saltet vand 15-20 min. og skyl dem i koldt vand.
Snit tomaterne i fine tern og vend dem med linser, fintsnittet rødløg, citron, fintsnittet persille og knust hvidløg, smag til med salt og peber. Vend mizunasalat i lige inden servering.
Halver porrerne og skyl dem i rigeligt koldt vand. Pak dem ind i stanniol med bouillon, rosa peber, parmesanost og lidt salt. Bag i ovn 20 min. v. 200°C
Bag fiskene, direkte fra frost, i ovn 20 min. v. 200°C.
Server straks de varme fisk med porre og tomatsalat
