Ingredienser
10 stk. panerede rødspætter
800 g små kartofler med skræl
10 stk. små skrællede gulerødder i skiver
1 bdt. grofthakket forårløg
1 bdt. radiser i skiver
3 dl let olivenolie
½ bdt. bredbladet persille
1 stk. usprøjtet citron, skal og saft
4 stk. rødløg
2 dl hvidvinseddike
1½ dl sukker
1 potte brøndkarse
1 stk. groft brød
salt og peber
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se produkter, som egner sig til denne retFremgangsmåde
Rødløg skæres i både. Eddike og sukker gives et let opkog. Hæld blandingen over løgene og stil til afkøling.
Kartoflerne vaskes og koges i vand tilsat 1 ½ spsk. salt i ca. 10-15 minutter (til de stadig er faste med bid). Vandet hældes fra og kartoflerne afkøles.
Den grundigt vaskede persille blendes med olie, citronsaft og –skal, til olien er grøn. Smag til med salt og peber.
Rødspætterne tilberedes efter anvisning på emballagen.
De kolde kartofler og grøntsagerne vendes med persilleolien.
Rødspætterne serveres med den sprøde kartoffelsalat og de syltede rødløg. Server med groft brød og pynt evt. brøndkarse.
