Tid:90 min.
Portioner:10
Tid:90 min.
Portioner:10
Ingredienser
10 kg torsk eller sej
1 kg porrer i strimer
200 g hakket løg
1,1 kg æbler i tynde både
5 l kokosmælk
3 l vand
40 stk. limeblade
maizena
salt
2,6 dl karry
olie
Kartoffelmos
15 kg kartofler
ca. 2 l mælk
3 dl olivenolie
salt
peber
Muskatnø
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se produkter, som egner sig til denne retFremgangsmåde
Skær fisken i passende størrelser. Læg dem i en form og fordel de strimlede porrer over. Bag i ovnen i ca. 10 minutter ved 180 °C.
Steg æbler, løg og karry let i olie. Tilsæt kokosmælk, vand og limeblade. Kog op, tilsæt Maizena og smag til med salt.
Til kartoffelmosen koges kartoflerne. Pisk kartoflerne med mælk og olivenolie. Smag til med salt, peber og muskatnød.
Server fisken med saucen og kartoffelmos.
