Havkat med artiskok og brændte løg

Fremgangsmåde

Rens og kog artiskokkerne. Del salatløgene i halve og ”brænd” dem på en tør pande indtil de har en tydelig sort skorpe, og er blevet møre. Sæt evt. en gryde på toppen af løgene for at holde dem nede mod panden.

Skær tomaterne i tern uden kernerne. Hak ¾ af krydderurterne, og bland dem med tomaterne, olivenolie, citronsaft, salt og peber.

Rist havkatten til den er gylden og stadig saftig.

Anret artiskokkerne med havkatten, krydderurtevinaigretten og salatløgene. Pynt af med krydderurter.