Ingredienser
400 g gravad laks
feldsalat (til pynt)
Rugflager
130 g rugmel
1 dl maltsirup
3 stk. æggehvider
havsalt
Syltede løg og agurk
10 stk. røde perleløg
1 stk. agurk
2 dl æbleeddike
salt og peber
Dijonnaisecreme
2 dl mayo
3 spsk dijonsennep
Fremgangsmåde
Bland rugmel, maltsirup og æggehvider til en tynd dej. Dejen smørres ud på bageplade med bagepapir i et tyndt, jævnt lag. Drys med havsalt og bag ved 160°C i ca. 20 min. alt efter tykkelse. Når dejen tages ud af ovnen, klippes den i aflange flager, og papiret trækkes let af. Opbevar i en lufttæt boks efter afkøling.
Syltede løg og agurk
Løgene pilles og kommes i eddiken tilsat salt og peber. Agurken skrælles og skæres i tynde strimler og syltes sammen med løgene i mindst 1 time.
Dijonnaisecreme
Ingredienserne røres sammen og kommes i en sprøjtepose.
Anret den gravad laks ovenpå rugflagerne. Kom de syltede løg og agurk ovenpå. Pynt med dijonnaise og feldsalat.
