Tid:35 min.
Portioner:10
Tid:35 min.
Portioner:10
Ingredienser
10 stk. fiskefrikadeller
250 g karrypickles
100 g mayonnaise
100 g cremefraiche
2 spsk. finthakket purløg
2 kg blandede rodfrugter, fx gulerod, pastinak og rødbede
1/2 dl vegetabilsk olie
4 fed hvidløg, rives fint eller knuses
10 skiver groft brød
smør
salt og peber, frisk fra kværn
Fremgangsmåde
Rodfrugterne skrælles og skæres i ensartede stave. De vendes med hvidløg, olie, salt og peber og bages på bagepapir i en forvarmet ovn 15-20 minutter ved 185° C.
Pickles, mayonnaise, creme fraiche og purløg røres sammen og smages til med salt og peber.
Frikadellerne varmes i ovn, ca. 20 min. ved 190° C, eller på pande og serveres med varme rodfrugter, remoulade, brød og smør.
