Ingredienser
20 stk. fiskefrikadeller
1,5 kg. søde kartofler
1 dl. fint hakket citrontimian
2 spsk ahornsirup
2 stk palmekål
1 dl olie
1 stk rød spidskål
1 lille bdt koriander til pynt
7 dl mayonnaise
1 bdt basilikum
Fremgangsmåde
De frosne fiskefrikadeller varmes i ovnen ved 180 grader ca. 15 minutter.
Skræl de søde kartofler og skær dem i lange stave, tør dem og vend dem i olie, fint hakket citrontimian og ahornsirup. Bag dem ved 210 grader i 20 minutter, vend dem og bag yderligt 20 minutter.
Palmekål vaskes og tørres, skæres i grove stykker, vendes med olie og bages ved 180 grader varmluft i ca. 10-12 minutter til de er let sprøde.
Rød spidskål snittes fint.
Basilikum og mayonnaise blendes i foodprocessor. Smag til med salt og peber.
De to kål vendes sammen og pyntes evt. med koriander. Serveres til lune fiskefrikadeller og basilikum mayo.
