Tid:2 timer
Portioner:10
Tid:2 timer
Portioner:10
Ingredienser
2 hellefiskfileter
6-8 lime, saft og skal
6-8 citroner, saft og skal
30-40 g salt
30-40 g sukker
4 stk avocado
2 stk rødløg
1 fed hvidløg
2 stk mango
2 stk chili, rød
½ bundt purløg, fintskåret
Fremgangsmåde
Drys rigeligt med salt og sukker på begge sider af fileterne. Læg dem i en vakuumpose, og tilsæt saft og skal fra lime og citron. Lad vakuumposen hvile et køligt sted i 1,5 time.
Skær avocado, løg, mango og chili i tern. Knus hvidløget, og hak purløgene fint. Bland ingredienserne til en salsa.
Skær fileterne i tynde skiver, og læg dem på en kold tallerken i en cirkel. Anret salsaen i midten, og servér.
