Ingredienser
1,4 kg Nutaaq® torskefileter
200 g Pankorasp
1,2 kg kartofler
1 kg grøntsagsblanding
100 g mangopuré
1 l yoghurt
50 ml Sushieddike/mirin
100 g sukker
koriander
Fremgangsmåde
Optø Nutaaq® torsken, og hak den.
Skræl, kog og mos kartoflerne. Smag til.
Tilsæt koriander, rasp og citronsaft til den hakkede torsk.
Form blandingen til små frikadeller, og lad dem køle af i køleskabet.
Bland mangopuréen med yoghurt og hakket koriander, smag til.
Bland grøntsagerne med sushieddike/mirin, og smag til.
Steg fiskefrikadellerne i olie, indtil de er gyldenbrune.
Anret grøntsagerne på kartoffelmosen, anret fiskefrikadellerne ovenpå, og server dem sammen med mango- og yoghurtsaucen.
