Fiskelasagne

Fremgangsmåde

Skær de grønne squash i tynde skiver (ca. 3mm) på mandolinjern, og vend dem med knust hvidløg, olivenolie og lidt salt. Sauter squashskiverne ganske kort på en hed pande og lad dem dryppe af i en hulbakke.

Byg lasagnen med skiftevis tomatsauce, lasagneplader, ristede squash, de optøede torskefileter (skæres evt. i tynde strimler), tomat-sauce, lasagneplader og ristede squash. Afslut med bechamel sauce.

Bag lasagnen ved 175º i ca. 35 minutter til den er gylden.

Lav din egen tomatsauce:
3 olivenolie
2 dl rørsukker
2 kg hakkede tomater
3 fed hvidløg
150 g tomatpuré
1 kvist timian
salt og peber

Sauter løgene i olie under låg i 10 min. ved middel varme. Tilsæt sukker og kog yderligere 10 min. Kom hvidløg og tomatpuré i og sauter kort. Tilsæt de hak-kede tomater og kog saucen tyk med en kvist timian nede i saucen. Smag til med salt og peber.

Lav din egen bechamel sauce:
100 g smør
1 stort løg
75 g mel
1 l sødmælk
½ l piskefløde
Salt og peber
Muskatnød

Smelt smør i en gryde og tilsæt finthakket løg. Sauter kort, tilsæt melet og bag godt igennem.
Kog mælk og fløde op i en ny gryde og hæld det over løg-melblandingen og kog godt igennem.
Smag til med salt, peber og evt. muskatnød.