Royal Greenland vill hjälpa osäkra kunder
När kunderna tvekar inför vad de ska välja för mat måste de få goda fiskalternativ och hjälp att förstå hur gott det är med fisk. Inspiration och bekvämlighet förenas i ett brett sortiment av filéer med både traditionell och nyskapande panering.
Önskan om en god och hälsosam rätt tillagad på ett professionellt sätt är vad som får matgästerna att välja fisk när de äter ute, enligt en färsk undersökning från Seafish. Men de kan behöva uppmuntran för att lämna trygghetszonen med kyckling eller en köttbit. Osäkra matgäster som inte är så vana att äta fisk ute går annars lätt miste om nöjet av att äta en vällagad god fisk.
Praktisk servering av filéer
Det gäller att bygga kundernas förtroende och få dem att förstå tillfredsställelsen av en njutbar smakupplevelse och höja deras förväntningar till en nivå som en god fiskrätt förtjänar. Få alternativ på menyn och uppfattningen om att fisk visserligen är hälsosamt, men besvärligt att äta främst på grund av obehaget av ben är två av de viktigaste nackdelarna bland fiskätare (källa: Seafish). På Royal Greenland tar vi detta på allvar och erbjuder ett brett sortiment av filéad fisk från Nordatlanten. Vi har ett stort urval av naturliga filéer och flera olika sorters paneringar och smeter med olika smaksättning.
Klassisk eller nyskapande panering
Royal Greenland har utvecklat flera olika paneringar, både traditionella och moderna. Tre klassiska lager brödsmulor, mjöl eller smet håller filén saftig och mör under en knaprig yta. De populära filéerna med 40–46 procent panering finns även i en praktisk förstekt version, redo för ugnen, precis som många av Royal Greenlands panerade filéer. Det frestande sortimentet av fyllda och panerade filéer ger en god måltid med ett urval av salta smaker och en något mindre panering på 33 procent, och våra gourmetfiléer Clean Label erbjuder en helt naturlig panering utan konstgjorda färgämnen, smakämnen och konserveringsmedel.
På Royal Greenland fokuserar vi för närvarande på förberedda filéer med en lite tunnare knaprig yta och en panering på högst 25–25 procent. Den lättaste versionen har bara doppats i mjöl, vilket ger en panering på bara 8–10 procent. Denna sofistikerade panering finns också i goda smaker med citron o persilja eller grovmalen svartpeppar. Ett annat lättare alternativ är rågmjölspanering med en fylligare smak tack vare fullkornsinnehållet.
Umami och ekologiska nyheter
Royal Greenland har nyligen infört en ny umamipanering, som ger en helt ny karaktär åt filéer av rödspätta och flundra. Ekologisk panering kommer att lanseras i början av nästa år för att uppfylla behoven hos det ökande antalet miljömedvetna konsumenter.
