Nutaaq-torsk i final i tävlingen Seafood Excellence Global Awards vid SEG 2018
Vi är stolta över att kunna tillkännage att vår Nutaaq-torsk är finalist i 2018 års Seafood Excellence Global-tävling under mässan Seafood Expo Global i Bryssel den 24–26 april 2018. Vinnarna kommer att presenteras under mässan, tisdagen den 24 april 2018 där en panel med deltagare från detaljhandeln, foodservice-inköpare och nya produktexperter kommer att bedöma finalistprodukterna.
Nutaaq-torsk har valts ut till finalist för årets bästa fisk- och skaldjursprodukt i kategorin:
”Bästa hotell-/restaurang-/cateringprodukt (HORECA)”
”Vi är naturligtvis väldigt nöjda med att Seafood Excellence Global-kommittén så högt värderar den unika Nutaaq-kvaliteten, som vi kan erbjuda tack vare en innovativ fiske- och bearbetningsmetod i de grönländska fjordarna”, säger Hanne Kvist, Royal Greenlands chef för marknadsutveckling och marknadsföring.
Med högst två timmar från vatten till frys, erbjuder Nutaaq-torsken en helt ny matupplevelse med perfekt saftiga och möra torskfiléer. Produkten sätter verkligen en ny kvalitetsstandard för torsk med sin färskhet och sitt ljusa goda kött.
Nutaaq-konceptet har utvecklats i samarbete med lokala fiskare på Grönland. De lokala fiskarna lägger sina nät bredvid en stenig bergsformation så att torsken leds in i fällan med liten möjlighet att fly. Det är en forntida och skonsam fiskemetod som är både selektiv och miljövänlig.
När näten är fulla transporterar fiskarna dem till havsvattenbassänger. Där simmar torskarna lugnt direkt in i havsvattenpoolen utan att lämna vattnet. Royal Greenlands brunnbåt samlar regelbundet in torskarna från havsvattenpoolen och transporterar fisken säkert och försiktigt under däck i cirkulerat havsvatten till fabriken.
Så blir de finaste fiskarna Nutaaq-torsk
Den otroligt snabba och noggranna beredningen är den främsta anledningen till Nutaaq-torskfiléernas enastående kvalitet. När torskarna kommer fram till fabriken bedövas de och slaktas sedan snabbt och tappas på blod i iskallt vatten, vilket säkrar att allt blod omedelbart lämnar fiskköttet. Detta ger en enhetlig kvalitet och garanterar att det inte finns några röda fläckar.
Torsken rengörs, rensas och fileas i en mekanisk process och putsas sedan för hand för bästa resultat. Vår erfarna personal granskar varje filé efter röda fläckar eller hål. Om sådant förekommer kan filén aldrig graderas som ”Nutaaq-torsk”. Läs mer om Nutaaq-torsk här.
Träffa Royal Greenlands representanter och se Nutaaq-torsken på Seafood Expo Global 24–26 april 2018
Du hittar Royal Greenland i monter 121 i hall 5. Royal Greenlands representanter från alla marknader kommer att vara på plats. Kontakta ditt lokala Royal Greenland-kontor för att boka ett möte och få information om gratis VIP-registrering. Här hittar du alla kontaktuppgifter.
