Hela romsortimentet
Royal Greenland är en vertikalt integrerad leverantör av stenbitsrom, med direkt tillgång till kvalitetsråvaror och egen produktion på Grönland och i Tyskland. Detta garanterar spårbarhet från fångst till konsument och mycket höga nivåer av livsmedelssäkerhet.
Royal Greenland erbjuder två typer av stenbitsromsprodukter: färsk, naturlig rom, som förpackas och fryses samt saltad och konserverad rom som säljs kyld i glasburkar. Båda baseras på råvaror från västra Grönland. Läs mer om det grönländska stenbitsfisket här och om hur du kan använda stenbitsrom i matlagningen här.
Naturlig, fryst rom
När fiskarna levererar sina fångster till fabriken kontrolleras temperaturen och färskheten omedelbart, varefter tunnorna med den färska fiskrommen transporteras till kylförrådet redo för bearbetning. Under fiskesäsongen är fabrikerna fullbemannade under såväl helger som helgdagar för att ta emot och bearbeta fiskefångsterna så fort som möjligt. Den färska rommen rengörs, saltas lätt och lagras i burkar på 100 g eller 225 g innan den fryses.
Den naturliga, frysta romen bearbetas inom 24 timmar efter fångsten för att säkra att den är helt färsk och färdig att äta. Till skillnad från många andra stenbitsromsprodukter på marknaden innehåller den varken färgämnen eller andra tillsatser, vilket garanterar en ren och naturlig smak. Vi rekommenderar att rommen tinas långsamt i kylskåp, sköljs i kallt vatten och saltas till önskad smak. Den som ska äta styr själv hur salt den ska vara.
Pastöriserad rom
Royal Greenland erbjuder också pastöriserad stenbitsrom som säljs kyld och klar att använda direkt från burken. På Grönland hälls den rengjorda rommen på fat i saltlag för lagring och transport till Royal Greenlands romfabrik i Cuxhaven i Tyskland.
På den specialiserade romfabriken urvattnas rommen, sedan kontrolleras kvaliteten och färskheten ännu en gång. Därefter tillsätts eventuellt färg och smak, beroende på kundens önskemål, innan rommen packas i glasburkar. De förslutna burkarna kontrollvägs och pastöriseras för att garantera fullständig livsmedelssäkerhet. Innan de packas i kartonger passerar burkarna genom glas- och metalldetektorer för att undvika främmande föremål.
Sortimentet innehåller ett brett utbud av azo-fria färger, som kan anpassas enligt kundens specifikationer samt olika smaksättningar som wasabi eller rökarom.
