Hållbarhet är här för att stanna
Hållbarhet och socialt ansvar har blivit centrala frågor inom livsmedelsindustrin och fisk- och skaldjursbranschen är inget undantag. De flesta studier vänder sig till slutanvändarna och inte köparna, som bestämmer vad som ska finnas på marknaden. Under hösten 2014 beslutade Royal Greenland därför att undersöka vilken roll hållbarhet och socialt ansvar har för köpbesluten.
Syftet med enkäten var att undersöka fisk- och skaldjursinköparnas syn på företagens sociala ansvar och på hållbarhet, med målet att förstå vilka faktorer som är viktiga för beslutsfattarna på inköpsföretagen. De 152 respondenterna rekryterades bland Royal Greenlands kunder och kontakter och kom från 17 olika länder i Europa och Asien. De var representanter för återförsäljare, storkök och företag som arbetar med industriförädling. Förutom den webbaserade enkäten genomfördes sju kvalitativa intervjuer med representanter från olika regioner.
Certifiering inte lika viktigt som hållbarhet
Resultaten visade att hållbarhet är viktigast för fisk- och skaldjursinköparna. I flera olika regioner rankades hållbart fiske som viktigt eller mycket viktigt och alltså som den viktigaste parametern inom CSR-området. Det blev ännu tydligare när respondenterna fick ta ställning till om de skulle överväga att sluta handla av en leverantör på grund av dennes beteende inom olika områden. Där rankades hållbart fiske som det viktigaste området, tätt följt av arbetsvillkoren. Ett annat intressant resultat är att MSC rankades lägre än hållbart fiske, vilket tyder på att köparna inte alltid likställer hållbart fiske med MSC-certifiering. Miljöprestanda rankades på ungefär samma nivå som MSC-certifiering.
Kunderna och konsumenterna vill ha hållbara produkter
Utöver de krav fisk- och skaldjursinköparna ställer på sina leverantörer undersöktes även vilka krav de upplever sig ha från sina egna kunder, oavsett om det är andra företag, restauranggäster eller snabbköpskunder. Resultaten visade att inköpare i flera olika regioner upplever en stark efterfrågan på hållbart fiske och MSC-certifierade produkter. I detaljhandeln verkar slutanvändarna också villiga att betala extra för hållbara produkter, en tendens som inte är lika uttalad i storköks- och industrisegmenten. Dessutom är betalningsviljan inte lika uttalad på marknader som påverkas mycket av den finansiella krisen, som Spanien.
Kunderna och politiken har mer inflytande än icke-statliga organisationer
Slutligen undersöktes vilka faktorer som påverkar köpbeteendet när det gäller fisk och skaldjur. Respondenterna rankade kundkraven som den mest betydelsefulla faktorn, företagets egna sociala ansvar eller upphandlingspolitik som näst mest betydelsefullt och icke-statliga organisationer kom på tredje plats. Men de icke-statliga organisationerna har fortfarande stort inflytande när det gäller att påverka det offentliga samtalet via media. Både slutanvändarna och fisk- och skaldjursinköparna tar hänsyn till de icke-statliga organisationernas rekommendationer om vilka produkter som är säkra att köpa och äta. Världsnaturfonden ansågs i stort vara den mest inflytelserika icke-statliga organisationen.
Undersökningsresultaten bekräftar att intresset för och efterfrågan på hållbart fiske är den viktigaste CSR-frågan. I takt med att fler och fler fisken och arter certifieras blir det intressant att se i vilken utsträckning hållbarhetskraven på fisk och skaldjur kommer att öka i förhållande till andra CSR-områden som miljöfrågor, arbetsvillkor osv.
