MSC-certifierad hälleflundra i ett marknadsperspektiv
På vissa marknader är den blå MSC-etiketten en viktig försäljningsparameter. Som en följd av MSC-certifieringen för havsfisket av liten grönländsk hälleflundra i västra Grönland kommer Royal Greenland att kunna erbjuda denna mångsidiga art till marknader där det är viktigt med MSC-certifiering. Produktchefen för liten grönländsk hälleflundra på Royal Greenland, Annette Gaarde, förklarar: ”Jag tror att MSC-certifikatet för havsfiske av liten grönländsk hälleflundra i västra Grönland kommer att vara en dörröppnare för nya MSC-medvetna marknader.”
Tysk renässans för liten grönländsk hälleflundra
Liten grönländsk hälleflundra är välkänd på den tyska marknaden, där den rökta varianten är populär inom både foodservice och detaljhandeln. Förr i tiden var det populärt att servera liten grönländsk hälleflundra på restaurangerna, men idag är den inte så vanlig på menyerna.
Royal Greenlands tyska vd René Stahlhofen förklarar: ”På grund av ökat fokus och efterfrågan på MSC-certifierad fisk, särskilt från detaljhandeln, har det varit svårt för liten grönländsk hälleflundra att upprätthålla ställningen som en populär fisk.”
René Stahlhofens tror dock att MSC-certifieringen kommer att bidra till att få ut den omega-3-rika fisken på den tyska marknaden igen. Han konstaterar att det redan har kommit positiva reaktioner från både detaljhandels- och livsmedelsservicekunder, som är redo för en renässans för liten grönländsk hälleflundra.
Liten grönländsk hälleflundra, en exklusiv produkt inom brittisk foodservice
På Royal Greenland i Storbritannien har nyheten om MSC-certifieringen för liten grönländsk hälleflundra tagits emot med öppna armar. Företagets vd Randall Jennings, förklarar: ”Under de senaste åren har vi sett en ökande efterfrågan på det breda utbudet av fisk som Royal Greenland erbjuder. I synnerhet tycks liten grönländsk hälleflundra tilltala britternas preferens för benfritt, vitt kött. Ett sortiment av MSC-certifierade filéer av liten grönländsk hälleflundra gör oss intressanta för ännu fler kunder.”
Royal Greenland levererar till foodservice- och detaljhandelskunder i hela Storbritannien. När det gäller MSC-certifierad liten grönländsk hälleflundra tror Randall Jennings att den största efterfrågan kommer att komma från foodservice, där kunderna uppskattar det vita och saftiga köttet. Tillsammans med arter som marulk, svart torsk och havsabborre har hälleflundra tagit sig in på mellan- och toppklassrestauranger i Storbritannien. Dessa restauranger efterfrågar exklusiva alternativ till traditionella brittiska pubrätter som torsk, kolja och rödspätta, förklarar Randall Jennings.
”Vi har fått förfrågningar från några av Storbritanniens största pub- och restaurangkedjor. Deras intresse grundar sig i fiskens höga kvalitet, dess goda smak och ursprunget från det kalla, rena vattnet i Nordatlanten och Norra ishavet.”
En svensk introduktion närmar sig
Den svenska marknaden är starkt engagerad i hållbar mat och MSC är nästan en förutsättning för detaljhandeln.
För Royal Greenland innebär den nyligen erhållna MSC-certifieringen för liten grönländsk hälleflundra att arten kan introduceras på den svenska marknaden.
Försäljningschefen för Skandinavien, Pär Kadziolka, förklarar: ”Liten grönländsk hälleflundra är en ny art för de svenska konsumenterna. Hittills har professionella matköpare inte ägnat så stor uppmärksamhet åt vår grönländska hälleflundra på grund av att den inte har varit MSC-certifierad.”
Svenska detaljhandelsköpare har redan visat intresse för liten grönländsk hälleflundra inom sitt premiumområde, med exempelvis Atlantisk hälleflundra, abborre och skreitorsk.
Pär Kadziolka säger: ”Vi vill väldigt gärna börja sälja MSC-certifierad liten grönländsk hälleflundra i Sverige, och vi är säkra på att produkten – rökt eller inte rökt – passar bra in som en premiumprodukt i återförsäljarnas nuvarande sortiment.”
