Tid:15 min.
Portioner:10
Tid:15 min.
Portioner:10
Ingredienser
375 g skirat smör
130 g pastöriserade hela ägg
65 g pastöriserade äggulor
8 g söt senap
28 g kaprislag
50 g kapris
10 basilikastjälkar
Salt och peppar
Tillagningsinstruktioner
Värm smöret till 75°C. Tillsätt hela ägg, äggulor, senap, kaprislag, kapris, basilika, salt och peppar i en mixer och mixa i 30 sekunder. Tillsätt det varma smöret medan mixern är igång. Smaka av med salt och peppar. Servera genast eller håll såsen varm i ett vattenbad.
