Ingredienser
Ugnsbakad hälleflundra:
600-800 g hälleflundra
gräslök
persilja
dill
Pom-Rösti med krabba:
150 g krabbkött
400 g finriven bakpotatis
olja
salt och peppar
Caviarcrème:
1 dl grädde
0,5 dl torrt vitt vin
0,5 dl fiskfond
finhackad schalottenlök
20 g laxcaviar
salt och peppar
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se alla aktuella produkter för detta receptetTillagningsinstruktioner
Tillaga fisken vid 110°C i cirka 14 min. Vänd fisken i purjolök, persilja och dill och krydda med salt och peppar.
Blanda fint riven potatis med krabbkött och salt och peppar. Stek i olja i en blinipanna.
Sautera finhackad schalottenlök i lite olja. Koka ned vitt vin till halva mängden vätska.
Tillsätt fiskfond och grädde. Låt koka i 5 minuter. Sila vitt vin, fiskfond och grädde och låt det koka ned till en krämig konsistens. Smaksätt med salt och peppar.
Tillsätt laxcaviar precis före serveringen.
