Ingredienser
10 st. Fish4Chips torskfilé
3-4 kg tvättad potatis, t.ex. ditta eller sava
1 msk gurkmeja
1 msk rökt paprikapulver
3 vitlöksklyftor
1 dl vegetabilisk olja
Kaprisspread
120 g kapris
40 g kaprislag
800 g crème fraîche 38 %
1 liten knippe oregano
akaciahonung
salt och nymald peppar
Tillagningsinstruktioner
Skär potatisen i grova stavar som du blancherar i kokande saltat vatten 5 minuter.
Häll av vattnet och vänd försiktigt runt stavarna i en blandning av gurkmeja, rökt paprikapulver, pressad vitlök, vegetabilisk olja, salt och peppar. Ugnsstek potatisstavarna vackert gyllenbruna, ca 30 minuter i 200 °C.
Tillaga torskfiléerna direkt från frysen 5 minuter i fritösen i 180 °C eller i ugnen 8–10 minuter i 220 °C varmluft.
Kaprisspread
Stöt kapris, lag och oregano i en mortel och blanda med crème fraîche.
Smaka av spreaden med honung, salt och peppar och ställ den i kylskåpet.
