Tid:60 min.
Portioner:10
Tid:60 min.
Portioner:10
Ingredienser
10 stekta sillfiléer
Marinad
3 dl socker
12 stjärnanis
400 g schalottenlök i skivor
1 msk vita pepparkorn
1 dl ättika
4 st obesprutade apelsiner, saft och skal
3 st obesprutade citroner, saft och skal
3 st obesprutade lime, saft och skal
1 tsk salt
Tillagningsinstruktioner
Smält socker i en gryta tills det är gyllene. Tillsätt schalottenlök i tjocka skivor, stjärnanis och vitpeppar. Karmelisera löken i några minuter och tillsätt därefter saft och skal av citrusfrukterna samt ättikan. Låt sjuda i c:a 10 minuter och smaka av med salt.
Tillaga fisken enligt anvisningarna på förpackningen.
Häl, den ljumma marinaden över de upptinade sillfiléerna. Garnera eventuellt med timjan.
Rätten kan serveras både kall och ljummen.
