Tid:30 min
Portioner:4
Tid:30 min
Portioner:4
Ingredienser
4 portioner liten grönländsk hälleflundra, 140–160 g styck
2 dl sojasås
chili och ingefära efter smak
socker
grönkål
lök
squash
hasselnötter
rödbetor
parmesan
Tillagningsinstruktioner
Stek hälleflundran i en stekpanna och håll den sedan varm i ugnen.
Reducera sojan tillsammans med hackad chili och riven ingefära i en het stekpanna. Smaka av med socker.
Skala löken och karamellisera den i en stekpanna.
Riv grönsakerna i långa och tunna strimlor, plocka och rosta kålen.
Rosta och krossa hasselnötterna.
Riv parmesanosten. Spara till garnering.
Lägg upp sojasås på en tallrik och tippa tallriken för att skapa droppar som rinner ner från den. Lägg upp fisken och grönsakerna i en halvcirkel.
Strö till sist över rostade hasselnötter och den rivna parmesanosten.
