Ingredienser
10 st laxfiléportionsbitar utan skinn
30 st lasagneplattor, fullkorn (550 g)
3–4 liter béchamelsås
5 dl grön pesto
250 g riven ost light 11 %
250 g rivna palsternackor
250 g hackad spenat
3 msk olivolja
Tillagningsinstruktioner
Skär laxen i lagom stora bitar.
Lägg lasagnen i lager. Börja med béchamel och rivna palsternackor, ett lager plattor, sedan ett lager béchamel, pesto och lax. Lägg ytterligare ett lager plattor och avsluta med spenat, béchamel och riven ost. Pensla lasagnen med olivolja och tillaga i 180°C förvärmd ugn i 40–45 minuter. Servera gärna med färsk spenat.
Tips! Gör din pesto själv genom att blanda 5 dl neutral olja med basilika, parmesanost och solroskärnor. Smaka av med krossad vitlök, citronsaft, salt och peppar.
Tips om du vill tillaga din egen béchamelsås:
Bechamelsås
3–4 liter
300 g smör eller vegetabilisk olja
300 g vetemjö
3 liter mjölk
3 buljongtärningar
Muskotnöt
Salt och vitpeppar
Smält smöret i en gryta. Tillsätt mjöl och låt sjuda i smöret utan omrörning i 4–5 minuter.
Tillsätt 1 liter mjölk och vispa tills det börjar koka och tjockna. Tillsätt mer mjölk och vispa tills såsen blir blank. Tillsätt det sista av mjölken och vispa tills såsen börjar koka igen.
Tillsätt buljong och riven muskotnöt, och smaka av med salt och peppar.
Tips på ny smak utan pesto, men med tomatsås istället:
Tomatsås med crème fraîche och morot
10 personer
1 st lök
3 st morötter
1 liter skalade krossade tomater
2 buljongtärningar
20 citrontimjanstjälkar
5 vitlöksklyftor
2 msk crème fraiche 38 %
Vegetabilisk olja
Salt och vitpeppar
Hacka löken fint och skär morötterna i tärningar (alternativt kan de rivas fint). Fräs dem i olja i 5 minuter utan att de tar färg.
Tillsätt tomater, buljongtärningar, hackad citrontimjan, pressad vitlök och crème fraiche.
Låt såsen sjuda i 20 minuter och smaka av med salt och peppar.
