Ingredienser
10 DeliCrisp rödspättafiléer
2 blomkålshuvuden
2 dl kokosmjölk
3 vitlöksklyftor
150 g smör
1 knippe krasse
saft och skal från 1 citron
1 kg rödbetor
1 stor rotselleri
10 skalade morötter
1 dl olja
1 knippe storbladig persilja, hackad
1 knippe dragon, hackad
salt och peppar
Tillagningsinstruktioner
Fritera de frysta DeliCrisp rödspättafiléerna vid 180 grader i ca 3 minuter.
Skär en blomkål i buketter och grilla buketterna i en stekpanna.
Skär den andra blomkålen i mindre bitar och koka bitarna med kokosmjölk och vitlök. Mixa sedan med smör, citronsaft och skal. Smaka av med salt och peppar.
Skär rotfrukterna i stavar, vänd dem i olja och grädda dem vid 200 grader i cirka 45 minuter. Ta ut dem ur ugnen och strö örter och grovt salt över dem.
Servera rödspättan med blomkålskräm och varma rotfrukter. Lägg till sist den grillade blomkålen på blomkålskrämen och strö över krasse.
