Tid:90 min.
Portioner:10
Tid:90 min.
Portioner:10
Ingredienser
10 st portionsbitar av varmrökt lax
3 st auberginer
1 msk chipotle (rökt paprika)
1½ dl olivolja
1 vitlöksklyfta
1 dl finhackad persilja
1 st citron, juice och skal, (obesprutad)
100 g machésallad
2 st finhackade fänkålshuvuden
3 dillkvistar till garnering
100 g svart stenbitsrom till
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se alla aktuella produkter för detta receptetTillagningsinstruktioner
Ugnsrosta auberginerna vid 200°C i ca 40 minuter tills de är mjuka. Låt dem svalna och dela på längden. Skrapa ur köttet och lägg i en matberedare tillsammans med chipotle, olivolja, pressad vitlök, hackad persilja, saft och skal av en obesprutad citron och salt och peppar. Mixa till en jämn smet (ca 1 minut).
Servera laxen med machésallad blandad med aubergine-/chipotlepuré och garnera med svart stenbitsrom och dillkvistar.
Servera gärna med grovt bröd.
