Ingredienser
10 rödspättafiléer fyllda med räkor/dill
10 st medelstora sötpotatisar
8 dl yoghurt
1 knippa dill
500 g grönkål
500 rödkål
500 g kokta rågkärnor
3 dl citronolja
1 dl citronsaft
5 vitlöksklyftor
Eventuellt hackad chili och hackad koriander
Vegetabilisk olja
Salt och peppar
Tillagningsinstruktioner
Skala sötpotatisen och skär den till hälften på längden. Pensla med olja och krydda med salt och peppar. Baka i förvärmd ugn i cirka 45 minuter i 200 °C.
Tillaga fisken enligt anvisningarna på förpackningen.
Rör yoghurt med hackad dill och smaka av med salt och peppar.
Plocka grönkålen och blanchera den i saltat vatten i 2 minuter. Häll av vattnet och vänd grönkålen med finhackad rödkål, rågkärnor, citronolja, citronsaft, pressad vitlök, salt och peppar.
Strö över chili och koriander och servera genast med yoghurt, kålsallad och den varma fisken.
