Ingredienser
10 st panerad fiskfilé, glutenfri panering
10 medelstora palsternackor
1 dl rapsolja
2 dl panko
10 kvistar färsk timjan eller 1 msk torkad
1 msk torkade chiliflingor
1 dl fint riven hårdost
750 g ricotta eller annan färskost
1 dl akaciahonung
1/2 dl ättika
800 g belugalinser
3 fiskbuljongtärningar
salt och peppar, nymalen
eventuellt citronskivor till servering
Tillagningsinstruktioner
Skölj palsternackorna och skär bort roten. Dela dem och vänd dem med olja, salt och peppar. Lägg dem med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda pankoströbröd med hackad timjan, chili och riven ost. Strö blandningen över palsternackorna och baka i ugnen i 20-25 min. i 200°C.
Koka linserna i vatten med buljongtärningar i 20 min.
Värm fisken i ugnen, direkt från frysen, 15 min. i 200°C.
Blanda ricottaost med honung och vinäger och smaka av med salt och peppar.
Servera genast den varma fisken med palsternackor, linser och ricotta.
