Ingredienser
10 st panerade fiskfiléer (gulskädda) (ej förstekt)
2 st äggvitor
2 tsk torkad chili
2 tsk fänkålsfrön
2 kg gnocchi
500 g ricotta eller annan färskost
1 liten knippe färsk dill (torkad kan också användas)
2 st broccolihuvuden
200 g parmesanost
100 g hasselnötter
2 msk citronsaft
Lite vegetabilisk olja till stekning
Salt och peppar
Tillagningsinstruktioner
Skär broccolin i buketter och förväll i 6 minuter i saltat vattnet. Mixa broccolin med parmesan och nötter och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Blanda ricottaosten med hackad dill och smaka av med salt och peppar.
Pensla fisken med äggvita och strö över torkad chili och fänkålsfrön.
Stek den i olja tills den är gyllene, ca 4–5 minuter på varje sida.
Koka gnocchin enligt anvisningarna på förpackningen och stek den sedan gyllene.
Servera den varma fisken med stekt gnocchi, ricottaost och pesto.
