Ingredienser
600 g gravad lax
200 g röda vinbär
1 dl citronsaft
200 g socker
1 stjärnanis
1 kg brysselkål
1 dl rostade solroskärnor
1 msk rivet citronskal
5 vitlöksklyftor
1 dl citronolja
1 knippe basilika
150 g gammel Knas
salt och vitpeppar, nymalen
Tips
Laga gärna de inlagda röda vinbären flera dagar i förväg; det blir de bara bättre av.
Tillagningsinstruktioner
Smält sockret i citronsaften med stjärnanis. Låt sedan lagen svalna och häll den över de röda vinbären.
Rensa brysselkålen och pochera den i 4 minuter i saltat vatten. Vänd den sedan med hackade solrosfrön, rivet citronskal, pressad vitlök, citronolja, plockad basilika och riven ost. Smaka av med salt och peppar.
Servera genast med lax och inlagda röda vinbär
Tips
Laga gärna de inlagda röda vinbären flera dagar i förväg; det blir de bara bättre av.
