Ingredienser
10 panerade flundror
800 g små potatisar med skal
1 knippa rädisor
2 rödlökar
7 stjälkar bladselleri
½ knippe dill
½ knippe koriander
skal från 1 obesprutad citron
saft av 1 citron
1 msk dijonnaise
1 dl olivolja
1 dl kapris
ev. 1 lime till garnering
salt och peppar
4 fänkålshuvuden
saft från 1 obesprutad citron
2 msk nigellafrön
1 dl bladpersilja, hackad
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se alla aktuella produkter för detta receptetTillagningsinstruktioner
Lägg de frysta flundrorna på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen enligt anvisningarna på förpackningen.
Tvätta potatisen och koka i vatten med 1,5 msk salt i ca 10–15 minuter (de ska fortfarande ha tuggmotstånd). Häll av potatisen och låt svalna.
Skölj selleri och rädisor. Skär sellerin i långa remsor med en potatisskalare och rädisorna i tunna skivor. Skär rödlöken i tunna klyftor och hacka kryddörterna grovt.
Pressa saften från 1 citron i en skål och rör ut med 1 msk dijonnaise. Tillsätt sedan oljan under kraftig omrörning. Smaka av med nymalen peppar och lite salt. Blanda den kalla potatisen med dressingen och de övriga ingredienserna.
Skölj fänkål och skär i tunna skivor. Blanda med citron och nigellafrön.
Servera flundrorna med potatissalladen och fänkålssalladen. Garnera ev. med lite dill och lime.
