Ingredienser
10 st fiskfiléer, homestyle-panerade
1 kg rödbetor
800 g inlagda rödbetor
100 g kapris
2 dl kaprisspad
2 dl rödbetsspad
3 msk akaciahonung
5 msk grov senap
1 knippe dill
800 g belugalinser
1/3 hel pepparrot
salt och peppar, nymalen
frityrolja
citronklyftor för servering
Tillagningsinstruktioner
Koka linserna i 20 min. Låt dem dra i kokspadet i 5 min. och skölj dem.
Skala rödbetorna och riv dem grovt i en matberedare.
Skär de picklade rödbetorna i tärningar (spara lite av lagen).
Blanda rödbetstärningarna med den rivna rödbetan. Tillsätt kapris, kaprisspad, rödbetsspad, honung, senap, grovhackad dill, linser och riven pepparrot. Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.
Baka den frysta fisken i en fritös, direkt från frysen, tills den är gyllene och krispig, ca 1½-2 min. i 180°C.
Servera genast med rödbetstartaren och citronklyftor.
