Ingredienser
20 rödspättafiléer
500 ml fiskspad
5 fänkålshuvuden
200 ml olivolja
Saften från 3 citroner
2 tsk rosa pepparkorn
250 g risnudlar
0,5 knippe bredbladig persilja
Salt
Sauté:
5 rödlökar, tunt skivade
2 msk hackad röd chili
Olja för fritering
500 ml fiskspad
Saften från 3 citroner
5 msk kapris, avrunnen och sköljd i vatten
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se produkter, som egner sig til denne retTillagningsinstruktioner
Ångkoka fiskfiléerna i fiskspadet. Skär fänkålen i tunna skivor och koka i 10 minuter i en panna med lock. Låt sedan skivorna svalna utan att rinna av.
Rosta rödlök, chili och kapris i lite olja och koka upp tillsammans med fiskspadet och citronsaften. Tillsätt fänkålen och rör ner lite kallt smör. Strö över krossade rosa pepparkorn.
Fritera nudlarna i en fritös och låt dem rinna av på lite absorberande papper. Strö över grovsalt och lite persilja.
Lägg upp sautén i botten av en tallrik och anrätta fiskfiléerna ovanpå. Dekorera med de friterade nudlarna och bredbladig persilja.
