Ingredienser
1 kg rökt lax, GOURMET Sliced
100 g stenbitsrom, röd
10 skivor rostat bröd, fullkorn
1 kg spenat
riven muskotnöt, efter smak
10 ägg
5 dl bearnaisesås
ättiksprit
vegetabilisk olja till sautering
salt och peppar
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se alla aktuella produkter för detta receptetTillagningsinstruktioner
Knäck de tio äggen i varsin kopp och häll 2 droppar ättiksprit i varje kopp (det samlar äggvitan).
Fyll en kastrull med vatten och koka upp. Rotera vattnet med en sked och häll ner äggen i vattnet mot rotationsriktningen. Pochera bara två till tre ägg i taget. Låt dem pochera i 2 minuter, ta sedan upp dem och lägg dem i kallt vatten. Fortsätt tills du har pocherat samtliga ägg.
Värm upp bearnaisesåsen och smaka av med salt och peppar.
Rosta brödet. Fräs spenaten i lite olja och smaka av med muskotnöt, salt och peppar.
Häll av vattnet från äggen och häll kokande vatten över dem. Låt dem sedan ligga i vattnet i 2 minuter.
Lägg upp de rostade brödskivorna med spenat och lax. Toppa med de pocherade äggen, såsen och stenbitsrommen och servera genast.
