Ingredienser
600 ml mellanmjölk
10 msk creme fraiche 18 %
32 g färsk jäst
1 tsk salt
1 tsk socker
200 g mjöl
200 g bovetemjöl
eller 200 g fullkornsvetemjöl
4 äggulor
4 äggvitor
450 g stenbitsrom
2 rödlökar, hackade
Skalet av en citron
2 knippor gräslök
600 ml crème fraîche
Salt
Tips
Tillsätt lite citrus för att förstärka umamismaken i stenbitsrommen
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se produkter, som egner sig til denne retTillagningsinstruktioner
Värm mjölken i en kastrull. Häll den varma mjölken i en skål och rör i crème fraiche. Låt blandningen svalna tills den är ljummen och tillsätt då jäst, salt och socker. Blanda i vetemjöl, bovetemjöl och äggulor tills degen är slät.
Låt degen jäsa under en kökshandduk i 45 minuter.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner i degen.
Grädda blinierna i en blinipanna, som måste vara 0,5 cm djup.
Om du inte har en blinipanna kan du använda en vanlig stekpanna.
Använd en ispåse så går det enklare att fördela blinidegen.
Skölj den tinade stenbitsrommen. Blanda med den finhackade löken, den finhackade gräslöken och rivet citronskal. Smaka av med salt.
Anrätta blinierna med en sked av stenbitsromblandningen och en sked crème fraîche.
Tips
Tillsätt lite citrus för att förstärka umamismaken i stenbitsrommen
