Ingredienser
10 st torskryggfiléer utan skinn, tinade
1 kg bulgur
500 g blandad svamp
500 g fetaost
1 l svamp- eller hönsbuljong
5 vitlöksklyftor
1 knippa dill
vegetabilisk olja till stekning
salt och peppar
Tillagningsinstruktioner
Lägg de tinade filéerna på absorberande papper och låt dem få rumstemperatur.
Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen och häll av överskottsvatten.
Skär svampen i grova bitar och stek dem på hög värme i olja. Ta av från värmen och smaka av med vitlök, salt och peppar.
Stek fisken tills den är gyllene, ca 4–5 minuter på varje sida. Du kan också välja att ångkoka filéerna i ugnen vid 160 °C tills de når en kärnetemperatur på 55°C.
Värm bulgur i buljong och tillsätt svampen.
Lägg upp på ett fat och strö över krossad fetaost och hackad dill. Servera med fisken.
