Tid:60 min.
Portioner:100
Tid:60 min.
Portioner:100
Ingredienser
10 kg spätta
300 g spenat
1,3 kg tomat
1 kg parmesan
3 dl olivolja
5 l grädde
80 g vitlök
salt
svartpeppar
Fänkålssallad
600 g fänkål
2 st citroner
salt
Tillagningsinstruktioner
Lägg spenat i botten av en form. Rulla eller vik spättan och placera den på spenaten. Strössla sedan över hackad tomat.
Blanda parmesan, olivolja, grädde och riven vitlök i en bunke. Smaksätt med salt och peppar. Häll blandningen över fisken.
Grädda ca 15 minuter på 180 grader.
Tunnstrimla fänkål och blanda med citronsaft. Smaka av med salt.
Servera fisken med fänkålssallad samt kokt potatis med dill.
