Ingredienser
3 st torskryggfiléer (140-160g),
Royal Greenland
1 msk salt
2 tsk socker
200 g palsternacka
1,5 dl mjölk
50 g smör
3 st vitlöksklyftor
5 msk stenbitsrom, Royal Greenland
2 tsk socker
200 g sojabönor
1 st knippe krasse
1 pkt ärtskott
1 dl rapsolja
1 st citron
salt och nymald svartpeppar
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se alla aktuella produkter för detta receptetTillagningsinstruktioner
Gnid de tinade ryggfiléerna med salt och socker.
Rulla in dem en och en tätt i folie och låt dem dra i kylskåpet i minst 5 timmar.
Skär palsternackorna i tärningar och ångkoka dem i mjölk på låg värme under lock tills de är mjuka. Mixa palsternackorna till en puré med smör och krossad vitlök.
Smaka av purén med salt och fyll i en spritspåse. Förvara i kylskåp.
Skär den rimmade torsken i tunna skivor och lägg upp på ett fat. Fördela bönor, stenbitsrom, vattenkrasse, ärtskott, rapsolja, rivet citronskal och lite citronsaft över fisken. Spritsa små toppar av palsternackspuréen ovanpå och strö över nymald svartpeppar.
Servera gärna med varmt bröd och smör.
