Ingredienser
600 g räkor i lake
300 g ricottaost
1 st röd chili
50 st. wontonark
1 st. ananas
2 gurkor
1 st. romansallad
3 st vitlöksklyftor
0,5 dl sesamolja
100 g osaltade jordnötter
1 knippe koriander
2 st. lime
salt och vitpeppar
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se alla aktuella produkter för detta receptetTillagningsinstruktioner
Låt räkorna rinna av, hacka dem grovt och blanda med ricottaost och hackad chili. Smaka av med salt och peppar.
Fördela blandningen på 50 wontonark. Fukta arket med lite vatten för att få degen att klistra ihop – använd vid behov en vattenspruta. Vik degen över fyllningen och lägg åt sidan under en fuktig trasa.
Ångkoka i ugnen i 10 minuter med 40 % ånga före serveringen.
Skala ananasen, skära ut stocken och skär köttet i stora bitar. Skala gurkorna och skär i stora bitar. Bryt romansalladen i mindre bitar.
Grilla ananas och gurka i 4 minuter på varje sida och blanda med krossad vitlök, sesamolja, romansallad, jordnötter, hackad koriander och limejuice. Smaka av med salt och peppar och servera omedelbart med ångkokade räkwontons.
