Ingredienser
1,2 kg ryggfilé av liten grönlandsk hälleflundra
250 g stenbitsrom, röd
1 dl pastöriserade äggulor
100 g pankoströbröd
10 kvistar timjan
100 g parmesanost
1 kg babyspenat
500 g champinjoner
1 kg blandade linser (t.ex. belugalinser och gröna linser)
500 g fetaost
vegetabilisk olja till stekning
salt och peppar
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se alla aktuella produkter för detta receptet
Tillagningsinstruktioner
Koka linserna enligt anvinsningarna på förpackningen, skölj dem i kallt vatten och ställ dem åt sidan.
Blanda pankoströbrödet med hackad timjan och fint riven parmesanost, och krydda med salt och peppar.
Skär den tinade hälleflundran i mindre bitar à ca 50 g. Doppa den ena sidan av bitarna i äggula och sedan i pankoblandningen.
Stek fiskarna på den panerade sidan i olja i en stekpanna i 2 minuter och lägg dem sedan på bakplåtspapper i en aluminiumform.
Tillaga fisken i ugnen i 5 minuter i 165 °C.
Dela svamparna på mitten och stek dem i olja i en stekpanna på hög värme i 5 minuter.
Tillsätt linserna och värm dem väl. Tillsätt spenat och smaka av med salt och peppar.
Pynta med röd stenbitsrom och servera genast med den varma hälleflundran och bitar av fetaost.
