Ingredienser
10 ÖSTERSJÖ fiskfiléer, frysta
10 bakpotatisar
5 palsternackor
5 morötter
1 citron
1 dl mild olja
Hummus
2 burkar kikärtor, avrunna och sköljda
300 g frysta ärter
2 msk tahini
3 st vitlöksklyftor
1,5 dl olivolja
1 citron (saft och skal)
1,5 tsk stött spiskummin
2 dl bladpersilja, hackad
1 dl hackad mynta
ÖSTERSJÖ fiskfiléer
ÖSTERSJÖ fiskfiléer
Läs merTillagningsinstruktioner
De frysta ÖSTERSJÖ fiskfiléerna tillagas direkt från frysen i en förvärmd stekpanna (medelhög/hög värme med olja och smör) i ca 3,5 - 4 minuter, eller i fritös (180 °C) i ca 1,5 - 2 minuter.
Skär bakpotatis, palsternacka, morötter och rotselleri i stavar. Vänd stavarna i olja och ugnsstek dem i 200 °C i ca 45 minuter tills de är gyllene och krispiga.
Mixa alla ingredienser till hummusen till en grov massa. Smaka av med salt och peppar och vid behov mer citronsaft. Späd eventuellt med lite vatten om hummusen är för tjock.
Servera ÖSTERSJÖ fiskfiléerna med örthummus och ugnsbakade rotfrukter.
